【スムージーの移動販売を開業する7つの手順】必要な許可や設備、売上を上げる方法など徹底解説
スムージーの移動販売を開業する際は、資金確保や営業許可の取得など、さまざまな事前準備が必要です。
この記事では、スムージーの移動販売で必要な許可や設備、開業手順を解説します。
スムージーの移動販売におすすめのキッチンカーも紹介するので、スムージーの移動販売を開業予定の方は、ぜひ参考にしてください。
スムージーの移動販売を開業する7つの手順
まずは、スムージーの移動販売を開業する7つの手順を解説します。
1.コンセプトを決める
最初に、スムージーを販売するキッチンカーのコンセプトを決めましょう。
経営の土台となるため、具体的にイメージすることが大切です。
コンセプトを決める際は、以下を参考にしてください。
- ターゲット層を設定する
- 販売する商品を検討する
- 他店と差別化できるポイントを考える
2.開業資金を確保する
キッチンカーの開業費用は、300～500万円が相場です。
開業資金は、以下の方法で確保するとよいでしょう。
- 貯蓄
- 金融機関からの融資
- 投資家からの出資
ただし、投資家から出資を受けるとトラブルに発展する恐れもあるため、自力で捻出するか、難しければ金融機関から融資を受けるか、どちらかがおすすめです。
3.出店場所を検討する
スムージーの移動販売は好きな場所で自由に営業できるわけではなく、事前に出店場所の許可を取得しなければなりません。
開業準備が整ったらすぐに営業できるよう、あらかじめ出店場所を検討しておくことが大切です。
出店場所を探す方法は、主に以下が挙げられます。
- 出店したい場所の管理者に問い合わせる
- マッチングサイトを利用する
- 商工会議所・観光協会に問い合わせる
4.保健所に事前相談する
移動販売に必要な営業許可は、保健所ごとに基準がやや異なります。
複数の地域で移動販売を行う場合は、各地域を管轄する保健所へ事前相談しておきましょう。
キッチンカーの手配後に設備を変更する費用や手間が生じないよう、基準を細かく確認しておくことが大切です。
5.キッチンカーを準備する
保健所への事前相談が済んだら、キッチンカーを準備しましょう。
キッチンカーの入手方法は、以下の通りです。
| 業者に新車の製作を依頼する | 300〜500万円 |
| 中古車を購入する | 150〜200万円 |
| レンタルを利用する | 2〜5万円/1日 |
| リースを利用する | 初期費用：0〜50万円 リース料金：約5万円/1か月 |
予算に合わせて、効率よく調理・提供できるキッチンカーを検討しましょう。
6.営業許可を取得する
移動販売で使用するキッチンカーの準備ができたら、営業許可を取得しましょう。
ただし、営業許可の取得には食品衛生責任者の資格が必要なため、未資格であれば講習会に参加し、取得しなければなりません。
食品衛生責任者の資格は1日で取得できるので、予約が埋まる前に申し込みを済ませましょう。
7.設備・備品を購入する
スムージーの移動販売は、以下の設備・備品が必要です。
- 冷蔵庫
- 冷凍庫
- ミキサー
スムージーのフレーバーごとに調理器具を分ける場合は、複数のミキサーを準備するとよいでしょう。
スムージーの移動販売におすすめのキッチンカー
スムージーの移動販売は、軽トラックのキッチンカーを使用するのがおすすめです。
軽トラックのキッチンカーには、以下のメリットがあります。
- 立ったままの作業が可能で、体への負担が少ない
- キッチンスペースが広く、作業の効率が上がる
- お客様と目線の高さを合わせられるため、親近感のある接客ができる
- 小回りが利くため、運転・駐車がしやすい
また、軽トラックタイプの価格相場は350万円前後と、大型のキッチンカーより手頃な点もメリットです。
「スムージー屋は儲かる」って本当？
近年の健康志向の高まりに伴い、スムージー市場が拡大しているため、「スムージー屋は儲かる」と言われています。
しかし、スムージー屋が必ず成功するとは限らないため、スムージーの移動販売を開業する場合は、売上を上げる方法を知っておくことも大切です。
スムージーの移動販売で売上を上げる方法
ここからは、スムージーの移動販売で売上を上げる方法を解説します。
スムージー作りを学ぶ
まずは、以下を参考にスムージー作りを学びましょう。
- 使用する野菜や果物の旬や味
- スムージーの栄養バランス
- 各食材の最適な組み合わせ
- 冷凍食材の活用方法
- ミキサーの使用方法
おいしさや栄養価を最大限に引き出し、お客様に喜んでもらうための知識や技術が必要です。
最適な出店場所を選ぶ
スムージーの移動販売で売上を上げるには、最適な出店場所を選ぶことも大切です。
以下を参考に、集客が見込める出店場所をリサーチしましょう。
- オフィス街
- 学校
- ジム
材料やメニューにこだわる
スムージーはアレンジの幅が広いため、材料やメニューにこだわって他店との差別化を図るのもポイントです。
- 高品質な材料を使用する
- トッピングを準備する
- 期間限定の商品を作る
- フレーバーを増やす
よくあるフレーバーのみではインパクトに欠けるため、出店場所のニーズを踏まえてここでしか飲めないスムージーを開発しましょう。
また、その場でお客様の希望に合わせて、できたてのスムージーを提供するのもおすすめです。
キッチンカーでスムージー屋を開業するメリット
ここからは、キッチンカーでスムージー屋を開業するメリットを解説します。
開業資金を抑えられる
スムージーの移動販売は、必要な調理器具が少ないため、開業資金の節約が可能です。
特に、バナナなど年間を通して安価な材料を使用すれば、さらに開業資金を抑えられます。
簡単に調理できる
スムージーはミキサーで混ぜるだけで完成するため、誰でも簡単に調理できます。
調理時間を短縮でき、限られた時間内に利益を得やすいのもメリットの1つです。
SNS映えしやすい
スムージーは幅広い世代に注目されており、おしゃれなトッピングや容器を用意すればSNS映えしやすい傾向にあります。
SNSの活用は集客につながるため、自らもこまめに情報を発信しながら宣伝しましょう。
キッチンカーでスムージー屋を開業するデメリット
ここからは、キッチンカーでスムージー屋を開業するデメリットを解説します。
売上が季節に左右される
スムージーは、売上が季節に左右されやすい傾向にあります。
1年間の売上を安定させるためには、以下の対策を取ることが大切です。
- 季節限定のメニューを開発する
- スムージー以外の商品を販売する
- 暖かい気候の地域に移動する
- 雨の影響を受けにくい出店場所を選ぶ
単価を上げる工夫がいる
スムージーの移動販売を開業する際は、単価を上げる工夫も必要です。
トッピングに追加料金を設定したりサイズ展開を増やしたりなど、利益を安定的に得られる仕組みを整えておくとよいでしょう。
また、スムージー以外にサンドイッチやサラダなど軽食系メニューを扱って、ランチタイムの売上を確保するのもおすすめです。
スムージーを販売する人気キッチンカー3選！
ここからは、スムージーを販売する人気のキッチンカーを3つ紹介します。
Dessert Smoothie Aladdin
Dessert Smoothie Aladdinは、愛知県・岐阜県でスムージーの移動販売を行なっています。
旬のフルーツでカラフルに仕上げられたスムージーは、SNS映えするメニューとして人気です。
Dessert Smoothie Aladdinの詳しい情報を知りたい方は、以下をご覧ください。
すずらんkitchen
すずらんkitchenは、埼玉県・東京都・神奈川県でスムージーを販売するキッチンカーです。
スムージーだけでなく、かき氷やワッフルバーなどのサイドメニューも充実しています。
すずらんkitchenの詳しい情報を知りたい方は、以下をご覧ください。
糀Stand Vikko
引用：https://koujistand.official.ec/
糀Stand Vikkoは、砂糖不使用の酵素スムージーを販売するキッチンカーです。
米糀を100％使用しており、腸内環境の改善や免疫力向上にも効果があるとされています。
糀Stand Vikkoの詳しい情報を知りたい方は、以下をご覧ください。
キッチンカーの製作・購入は「MYキッチンカー」まで！
キッチンカーの製作・購入は、MYキッチンカーにお任せください！
MYキッチンカーでは、オリジナルでの製作だけでなく中古・新古キッチンカーの販売やレンタル・リースから、お客様のご要望やご予算に合わせて最適なプランをご提案いたします。
また、キッチンカーの販売に限らず、開業・出店サポートからアフターメンテナンスまでワンストップでの対応が可能です！
充実したサービス・サポートをご用意しておりますので、移動販売の開業やキッチンカーに関するお悩みはぜひMYキッチンカーまでご相談ください。
まとめ
スムージーの移動販売を始める際は、7つの手順に沿ってスムーズな開業を目指しましょう。
売上を確保するには、スムージー作りの知識や技術を身につけて独自のメニューを開発し、他店との差別化を図ることも大切です。
ぜひ本記事を参考に、スムージー屋の開業準備を進めてみてください。
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