スープの移動販売を始めるための開業準備を徹底解説！キッチンカー成功の秘訣とは
スープの移動販売を始める際は、資格や営業許可の取得に加えて、開業資金や出店場所の確保などの事前準備が必要です。
この記事では、スープの移動販売の開業準備や成功の秘訣を解説します。
スープの移動販売におすすめの出店場所も紹介するので、ぜひ参考にしてください。
スープの移動販売に必要な資格・許可
まずは、スープの移動販売に必要な資格・許可を紹介します。
食品衛生責任者の資格
スープの移動販売を開業する際は、食品衛生責任者の資格が必要です。
食品衛生協会が主催する6時間程度の講習会を受講し、テストに合格すると取得できます。
開催日時が限られているため、早めに申し込んでおきましょう。
保健所の営業許可
スープの移動販売を開業するには、保健所の営業許可を取得しなければなりません。
なお、複数の地域で移動販売を行う場合は、各地域を管轄する保健所ごとに取得が必要です。
営業許可の基準は地域によってやや異なる場合もあるため、事前に確認したうえで申請しましょう。
《開業準備》スープの移動販売を始める手順
ここからは、スープの移動販売を始める手順を解説します。
1.コンセプトを決める
まずは、キッチンカーのコンセプトを決めましょう。
ターゲット層を設定したうえで、他店との差別化を図ることが大切です。
ターゲット層に合わせて、どのようなメニューを販売するのかも考えましょう。
2.開業資金を確保する
コンセプトが決まったら、開業資金を確保しましょう。
移動販売の開業には、キッチンカーの費用を含め300～500万円ほどの資金が必要です。
開業資金を確保する方法は、以下が挙げられます。
- 自己資金
- 金融機関からの融資
- 投資家からの出資
3.出店場所を検討する
あとで出店場所の確保に困らないよう、事前に検討しておくことをおすすめします。
スープの移動販売におすすめの場所は、以下の通りです。
- 商業施設
- オフィス街
- イベント会場
- 住宅街
事前にリサーチを行い、売上を上げるための戦略を考えるとよいでしょう。
4.保健所に事前相談する
スープの移動販売を開業する際は保健所の営業許可が必要なため、事前相談で許可を得るための要件を把握しましょう。
事前相談の際は、以下を確認しておくと安心です。
- キッチンカーに必要な設備
- 営業許可の取得にかかる期間・費用
5.キッチンカーを準備する
保健所への事前相談が済んだら、キッチンカーを準備しましょう。
キッチンカーの主な入手方法は、以下の通りです。
- 新車
- 中古車
- レンタル・リース
営業スタイルや予算、希望に合ったキッチンカーを探すには、安心して依頼できる業者に相談するとよいでしょう。
6.仕込み場所を手配する
スープの仕込み作業は、保健所の検査に合格した場所で行わなければならないため、キッチンカーとは別に仕込み場所の手配が必要です。
仕込み場所は、以下を参考に検討するとよいでしょう。
- 飲食店の調理スペースを借りる
- レンタルキッチンを利用する
7.営業許可を取得する
キッチンカーや仕込み場所の準備ができたら、保健所の営業許可を取得しましょう。
営業許可の取得には申請が必要で、申請書の他に施設の構造・設備を示す図面や水質検査の結果などの提出が求められます。
複数の地域で移動販売を行う場合は、事前に確認しておくと安心です。
スープの移動販売に最適なキッチンカーって？
ここからは、スープの移動販売に最適なキッチンカーや開業に必要な設備・備品を紹介します。
おすすめは軽トラックタイプ
スープの移動販売に使用するキッチンカーは、軽トラックタイプがおすすめです。
車体がコンパクトで狭いスペースにも出店できるため、営業場所を選びません。
スープの調理は仕込み場所で行うことから、スープを温めるコンロや冷蔵庫の設置場所と作業スペースを確保できれば十分でしょう。
軽トラックタイプの価格相場は、以下の通りです。
| 新たに製作する場合 | 250〜350万円 |
| 中古を購入する場合 | 100〜300万円 |
| レンタルを利用する場合 | 短期：3〜10万円 長期：1か月につき30万円未満 |
スープ屋に必要な設備・備品
スープの調理に必要な設備・備品は、以下の通りです。
- ガスコンロ
- 炊飯器
- 冷蔵庫
- 冷凍庫
- クーラーボックス
- 調理器具
数種類のスープを販売する場合は、複数口のコンロを設置しましょう。
また、夏場の冷蔵庫は冷えにくいため、クーラーボックスを準備しておくと安心です。
スープの移動販売におすすめの出店場所『3選』
ここからは、スープの移動販売におすすめの出店場所を3つ紹介します。
オフィス街
スープは短時間で提供できるうえに、栄養価が高く食べ応えもあるため、ランチタイムのオフィス街では安定した売上が見込めます。
ヘルシーかつ満足度の高いスープを販売すれば、健康や美容に気を遣う方にも喜ばれるでしょう。
スーパー・駅周辺
帰宅時間に合わせて、スーパーや駅周辺に出店するのもおすすめです。
集客効果を高めたい場合は、お惣菜を取り入れるのもよいでしょう。
イベント
スープは子どもから大人まで楽しめるため、家族連れが集まるイベントも出店場所に適しています。
イベントの開催情報は、インターネットでこまめに調べておくとよいでしょう。
スープ屋を成功させる秘訣はメニューにあり！
ここからは、移動販売のスープ屋を開業する際におすすめのメニューを紹介します。
定番の人気スープ
定番の人気スープは世代を問わず人気が高いため、メインメニューに加えましょう。
おすすめのスープは、以下の通りです。
- 野菜のポタージュ
- オニオンスープ
野菜たっぷりスープ
健康志向の高い客層をターゲットにする場合は、ミネストローネやクラムチャウダーなど野菜を多く使用したスープを取り入れるのがおすすめです。
手軽に野菜が摂れるうえ満足感を得やすいため、ランチタイムや帰宅時間の集客も期待できます。
シチュー・スープカレー
クリームシチューやビーフシチュー、スープカレーなどは使用する食材が似ているため、まとめて調理しやすいのもポイントです。
牛乳の代わりに豆乳を使用すれば、健康志向の高い客層にも好まれやすいでしょう。
世界各国のスープ
スープの移動販売を開業する際は、以下のような世界各国のスープをメニューに取り入れて、他店との差別化を図るのもおすすめです。
- サムゲタン（韓国）
- パーコータン（中国）
- シーズートー（中国）
- ガスパチョ（スペイン）
- ビシソワーズ（アメリカ）
- ジャジュク（トルコ）
サイドメニュー
スープの移動販売を行う際は、サイドメニューを充実させるのも成功の秘訣です。
玄米や雑穀米、全粒粉などを使用したヘルシーなご飯やパンをセットで販売すれば、より多くの客層に喜ばれます。
また、ドリンクメニューを増やせば、売上が伸びにくい夏場も安定した利益が得られるでしょう。
キッチンカーでスープの移動販売を開業するメリット
ここからは、キッチンカーでスープの移動販売を開業するメリットを解説します。
短時間で提供できる
キッチンカーでは温めたスープを器に注ぐだけと、提供時間を短縮できます。
また、スープは手軽に食べられるため、ファストフードを利用する客層に対応できる点も魅力の1つです。
メニューの幅が広い
スープはメニューの幅が広いため、季節に左右されない営業が可能です。
季節や気温の変化に合わせて、お客様のニーズに適したメニューを提供すれば、飽きられにくく1年を通して安定した利益を得られるでしょう。
世代問わず好まれる
スープは幅広い世代から人気を得やすいため、出店場所の選択肢が多いのもメリットです。
出店場所に合わせて、スープの種類を変えるのもよいでしょう。
魅力的！スープを販売する人気キッチンカー
ここからは、スープの移動販売で人気のキッチンカーを3つ紹介します。
スープ DE ぱん
引用：https://www.letrefle.tokyo/
スープ DE ぱんは、ベーカリーカフェ「ル・トレフル」が手がけるキッチンカーです。
コーンスープやオニオンスープなどの定番スープはもちろん、北海道産の高級小麦「春よ恋」を100％使用したコッペパンも楽しめます。
スープ DE ぱんの詳しい情報を知りたい方は、以下をご覧ください。
ロコキッチン
ロコキッチンは、無添加で野菜の旨味を生かしたスープが魅力のキッチンカーです。
とうきびスープやトマトスープなどの定番スープに加えて、ドリンクやピザなどのサイドメニューも充実しており、ランチタイムの利用にもおすすめです。
ロコキッチンの詳しい情報を知りたい方は、以下をご覧ください。
シェアザスープキッチン浜松号
シェアザスープキッチン浜松号は、厳選された野菜を使用したスープの移動販売を行なっています。
栄養士監修の老若男女問わず楽しめる味付けで、ビタミンやミネラルが豊富に含まれている点も魅力の1つです。
シェアザスープキッチン浜松号の詳しい情報を知りたい方は、以下をご覧ください。
キッチンカーの購入は「MYキッチンカー」にお任せ！
スープの移動販売に使用するキッチンカーは、MYキッチンカーにお任せください！
オーダーメイド製作はもちろん、お得なパック料金でのご購入やレンタル・リースなど幅広いプランをご用意しており、最適なプランのご案内が可能です。
また、MYキッチンカーなら営業許可の取得や出店場所の紹介など、移動販売の開業支援も充実しています。
初めて移動販売を開業される方は、ぜひMYキッチンカーまでご相談ください。
まとめ
スープの移動販売を開業する際は資格や営業許可の取得が必要なため、計画的に準備を進めましょう。
また、スープの販売には効率的に作業できる軽トラックタイプのキッチンカーがおすすめです。
メニューを考案する際は、定番の人気スープに加えて自店ならではのスープやサイドメニューなども検討し、他店との差別化を図るとよいでしょう。
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